Наши тела состоят из около 73 триллионов клеток. Эту цифру трудно постичь человеческим разумом, который привык оперировать десятками, тысячами и, максимум, миллионами. Каждая клетка - это миниатюрная вселенная.И этих «вселенных» так много, и они такие маленькие, что на острие иглы их может поместиться около миллиона. Их можно сравнить с рабочими муравьями - существует почти 200 типов «специализаций» клеток, которые имеют различные форму, размер и функции. Но их строение - одинаковое: каждая клетка ограничена клеточной оболочкой (мембраной), в состав которой входят жиры (фосфолипиды) и омега-3 жирные кислоты. Мембрана для клетки - это как ворота города - они либо надежные, либослабые. Самое удивительное то, что мы собственноручно можем ослаблять или укреплять эти «ворота», употребляя полезную, или наоборот вредную пищу. В первую очередь это касается жиров, в частности полиненасыщенных жирных кислот, важнейшими из которых являются омега-3. Если наш рацион беден полезными жирами, клеточная мембрана становится жесткой и неэластичной - не все питательные вещества могут проникать в нее, и не все «отходы» способны покинуть ее. Со временем такие клетки теряют энергию, становятся утомленными, уязвимыми и легкопроникаемыми для вирусов, а также склонными к ускоренному старению и мутаций. |
